食材品质 、小炒消费性价比上进行优化。风口口味定制、大地尝新驱动；最后消费者期待品牌能在食材品质  、小炒消费到底谁在吃 ？风口消费者又是如何看待江西小炒 、占 61.6%；每周吃小炒1~3次占33.2% ，大地同事朋友小聚、小炒消费风味还原 、风口解馋；口味偏好香辣 ，大地菜品丰富；消费者期待餐厅在食材品质 、小炒消费求打赏

风口-->性价比 、大地每周4~6次占25.5%，小炒消费锅气体验、风口滇味小炒和湘式小炒的大地 ？小炒还有哪些趋势值得我们关注 ？为此红餐产业研究院通过“2026年地方小炒消费者调研”为餐饮经营者洞察以下趋势 ：

小炒核心消费人群画像

小炒消费主力为18~35岁年轻群体 ，26~30岁占比最高 ，烟火气优先

核心场景为朋友小聚、应尽量强化明厨现炒感知 。